Au pied du Mont Alaric, le domaine a été créé en 2003. Idéalement exposé, le climat particulier de cette région, caractérisé par des flux marins et occidentaux, permet de produire des vins généreux et expressifs. Après avoir passé des années à amener nos raisins à la cave coopérative nous décidons de faire notre propre vin, et de passer de viticulteur à artisan vigneron.

En 2003, de gros investissements ont été réalisés, achat d’une cave pour accueillir cette récolte, ainsi que différents matériels : égrappoir; fouloir, pressoir pneumatique, cuves inox, groupe de froid, aménagement des anciennes cuves en béton ... les travaux se sont terminés par la construction d'un chai à barriques climatisé, destiné à l'élevage et l'affinage du vin.

Les résultats obtenus sont à la hauteur de nos espérances, toujours déterminés à donner au Domaine Py ses lettres de noblesse.