Domaine viticole familial depuis 4 générations aujourd’hui ! Reconnu pour ses jolies blanquettes de Limoux et crémant de Limoux !

C’est dans les années 30 et plus précisément 1937 que la première blanquette verra le jour ! Convaincu du potentiel du Domaine, le grand père de Jean Luc et Bernard parti pendant 1 an en stage en Champagne chez Moët et Chandon pour affiner sa méthode sur les effervescents et ainsi la mettre au service de ce qui deviendra leur Blanquette de Limoux : connue mondialement !

Pour obtenir aujourd'hui la délicate effervescence des vins de Limoux, on obéit à une méthode complexe, subtile et rigoureuse, la méthode dite traditionnelle : Lors du pressurage des raisins, les premiers jus, clairs et purs, sont recueillis pour former les têtes de cuvées.

A partir de ces vins de base, on procède, en tenant compte des différents terroirs d'origine, à l'assemblage des vins . Pour provoquer une seconde fermentation en bouteille, on ajoute une liqueur de tirage et le vin prend mousse.(Exactement comme le champagne !)

La cuvée : Belle fraicheur pour ce Crémant Brut avec une bulle fine, présente et délicate.