Le château de Nitray est un château première renaissance construit en 1521 à la demande d’ Aimery Lopin. Dès la construction du château des vignes devaient être présentes même si nous n’en avons pas la preuve puisque qu’encore aujourd’hui la vinification se fait dans les chais historiques datant de la construction du château.

Un plan datant de 1767 prouve l’existence de vignes. Elles apparaissent à droite du château juste après les jardins à la française. Le grand père de François L'Espinay a acheté la propriété en 1955.

Son père s'y installera en 1990, repris successivement par François en 2018. Situé 10 minutes d’Amboise, de Chenonceaux et à 20 minutes à l’est de Tours. Localisé sur le premier coteau de la rive gauche du Cher, le vignoble est constitué d’une parcelle unique de 10 ha.

Le vignoble est localisé en bordure ouest de l’appellation Touraine Chenonceau et au sud de l’appellation Montlouis délimité par le Cher. La cuvée Ce vin est caractérisé par une robe or pâle aux nuances vertes. Le nez est fin portant sur les agrumes et la pomme verte, en ressort une belle vivacité et des arômes floraux. La bouche est souple, fruitée et vive. Un vin frais avec une finale de pêche.